赤道の国の野菜、肉その他

エクアドル、赤道の国の野菜、肉その他

赤道の国の野菜、肉その他

野菜

 

新鮮で、美味しい野菜も、マーケッや市場で楽に入手できます。野菜の中でも、ブロッコリーは大きく、シャキッとして歯ごたえがよく、ニンジンは、「これが本当にニンジン?」と言うくらい、甘くて美味しい、ジャガイモも、ホクホクして大変美味。

 

ほうれん草は、何故か、茎の部分は切り取られ、葉の部分だけが売られてます。玉ねぎは、皮が剥かれた状態で、「白玉ねぎ」と「紫玉ねぎ」と対比して店頭にありました。

 

一年中、温暖で育ちが良いのか、野菜は日本のものと比較すると、ひとまわり大きいと思います。

 

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              ほうれん草は、葉の部分だけ                  白玉ねぎと紫玉ねぎ

 

トウガラシの一種、アヒ(Aji)と呼ばれる、調味料があります。食堂へ行くと、必ずテーブルに置いてあります。とにかく、ものすごく辛い! 

 

隣国の、ボリビア、コロンビア、ペルーなども同じように、インカの時代から、食卓の友、として親しまれてきたようです。好きな人は、必ずスープにいれています。

 

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          アヒの木 小さな赤い実がアヒ                    市販の超辛いアヒ

 

ユカ (Yuca), キャッサバ (Cassava) のことですが、ご存じですか?高さ、約2mの中南米原産の熱帯低木です。

 

サツマイモに似ていて、熱低地方の主食のひとつです。エクアドルでも、ジャガイモのように蒸かしたり、スープにいれて良く食べます。

 

ジャガイモと比べると、少し繊維が多いですが、美味しく食べれます。フライドポテトのように、フライドユカ、としてもマーケットや店頭で売られてます。

 

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         スーパーマッケトに売られているユカ    ガラパゴスのホテルで栽培されていたユカの木

 

南米が原産とされる、バターナッツカボチャは、 スペイン語で、サパージョ マンテキージャ (Zapallo Mantequilla) として、売られています。果皮は、黄褐色、ツルツルしていて、ひょうたんのような形です。果肉が少し、ねっとりした感じで、ポタージュ風のスープにしました。

 

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                                                           バターナッツカボチャ

 

肉と魚

 

肉類は、南米では安くて美味しい、鶏肉 (Pollo) が中心です。 豚肉も安くて、美味しいのですが、牛肉は筋が多く、値段も高めで、エクアドルではあまり食べませんでした。

 

エクアドルでは、美味しい牛肉を出してくれるレストランは、少ない気がします。スーパーマーケットで売られている肉類は、大抵は骨付きです。骨の重さまで値段に入っているかと思うと、ちょっと損した気分になります。(笑) 

 

サリ-ナスは海辺の町で、海鮮料理が有名ですが、スーパーマーケットでは、生魚はあまり見かけません。生魚やエビ、カニ類は、よく道路脇で売っていたり、売り子さんが、歩いて販売しています。

 

散歩の途中、ベンチに座っていると、大きなロブスターや、タラバガニを抱えて売りにきます。サリ-ナスでの名物は、「シェビチェ」と料理ですが、生魚、エビ、カニ、イカ、タコなど海鮮類をレモン漬けにしたものです。

 

スーパーマーケットで、「ウナギのかば焼き」と「カニかまぼこ」を売っていました。"牛乳1リットルが、1ドル9セント"、"コーラ350ccが、39セント"、等と比較すると、あまりにも高価に感じて、買う気がしません。これらは、何時も売っているわけではありません。

 

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         ウナギのかば焼き $38は高すぎ                カニかまぼこ $10.75

 

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キッコーマンの醤油に豆腐 醤油は、アメリカからの輸入品、エクアドルの海辺の田舎町にも、豆腐を食べるエクアドル人がいるとは、ちょっと驚き。何しろ、ここに住んでいる日本人は、私と妻の二人だけでしたので。

 

 

エクアドルの主食は米なので、日本人は助かります。但し、日本の米より細長く、焚くとパサパサしている、所謂、外米です。パサパサした感じ米なので、チャーハンにすれば、美味しく食べれます。

 

「すしライス」と言う名前で、アメリカ産の米も入手できますが、価格がかなり割高です。

 

その他の食品も大抵は入手できますが、日本の食材は、残念ながら、めったにお目にかかれません。時々、焼きのり、醤油、豆腐などがマーケットに並ぶ事がありますが、少量のため、すぐに品切れになり、次は何時、入荷するか判りません。

 

酒とタバコ

 

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ビール、ワイン、ウイスキーは、スーパーマーケットで購入できます。輸入ウイスキーの価格は、かなり高いのですが、他の酒類は、日本の二分の一位の価格です。

 

酒類は、月曜日からの仕事に差し支えると言う、良くわからない理由で、日曜日にはマーケットでは、販売しておりません。右はエクアドルの代表的なビ-ル”CLUB"と”PILSENER"。

 

たばこを吸うエクアドル人は、町ではあまり見かけません。理由は、たばこ代が高いためです。日本の価格より3〜4割は高めの感じです。不思議なことに、たばこの価格は各販売店により異なっています。

 

食堂

 

昼食は、県庁の近くの食堂に行ってましたが、昼食定食があり、スープ、ライスとおかず、ジュースの三点セットです。

 

スープとライスは、何種類かのメニューがあり、好きなものを選びます。食事代は、日本の三分の一くらいで済ますことができます。

 

日本で販売している調味料や、日本食材の入手は困難です。首都のキトでも、あまり見かけませんでした。

 

しかし、その他の食材は大抵揃っているので、エクアドルのサリ-ナスでの生活に於いて、特に、困るようなことはありませんが、 家内は、日本で売っている調味料が無いため、何とか代用品を使い、夕食のメニューには苦労していたようです。

 

スーツケースに余裕があれば、日本から、インスタントラーメン、カレー、など持ってきた方が良いですね。カレーは、キトのタクシー運転手の家庭で、家内がつくりましたが、なかなか好評でした。 レストランのチャーハンやその他の料理も、結構おいしいので、味覚は日本人と変わらないかも知れません。

 

 

 

 

 

 

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